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“一路查餐厅”走进塘厦两个高考就餐点:发现小题目,高考前整改

2020-5-15 21:56| 发布者: 石疯子| 查看: 16777215| 评论: 0

摘要: 行动队在曼佧特国际大酒店中餐厅后厨抽检中检查人员在塘厦中学高中部饭堂取样 下周就要高考了。近日,市市场监管局与东莞报业传媒集团联手在全市范围内开展“现场查处 现场直播”的餐企联合检查行动:“一起查餐厅” ...
“一路查餐厅”走进塘厦两个高考就餐点:发现小题目,高考前整改

行动队在曼佧特国际大酒店中餐厅后厨抽检中

“一路查餐厅”走进塘厦两个高考就餐点:发现小题目,高考前整改

检查职员在塘厦中学高中部饭堂取样

下周就要高考了。克日,市市场监管局与东莞报业传媒团体联手在全市范围内展开“现场查处 现场直播”的餐企结合检查行动:“一路查餐厅”走进高考考点,重点关注高考门生用餐平安。

本次行动突击检查了塘厦中学高中部、曼佧特国际大酒店两个高考就餐点。虽然两个被抽检单元的食品平安量化品级均到达了A级,但在检查进程中,行动队严抓细节,强化监管,将潜伏的食品平安风险隐患降到最低,力保考生用餐用得安心、用得安心。

检覆按生用餐食材

检查的第一站,行动队来到了塘厦中学高中部。进入后厨的第一感受是透风很是好,没有异味。行动队抽查发现有厨师指甲较长,现场要求厨师立即剪掉指甲。此外队长指出食堂空中不够干爽,要求改良。冰箱内食材分类用保鲜膜包好,冰箱干爽卫生。

行动队队长诠释,这里是高考定点用餐单元,对各类要求比力高,比如供货商材料票证,卫生的清洁水平等。食堂设有专门的消毒间,餐具洗过以后烘干温度到达80℃,但还会停止二次消毒。现场翻开销毒柜有热气劈面而来。

曼佧特国际大酒店中餐厅是塘厦镇区今年设定的第二个高考就餐点。进入餐厅后,出格行动队先检查了饭堂的各类证件文书。接着行动队走入了消洗间、面点间、厨房、仓库。餐厅后厨比力宽阔,分区明白。行动队到达时,后厨比力忙碌,但整洁有序,空中干爽无积水。来到消洗区,行动队看到这里的餐具利用化学(消毒剂)+物理(消毒柜)双消毒形式,但黄队长还是要求餐厅再设备专门的消毒柜为考生餐具停止二次消毒。行动队倡议后厨治理职员,需要为考生专门设备消毒柜,并设备专锅专灶和专门的冰柜、留样柜以及牢固供餐职员。要求高考前整改终了。

要求保证饮食平安

行动队还检查了高考考生的菜单,两个就餐点菜单都以口胃平淡、荤素搭配为主,菜品有红枣蒸鸡、淮山龙骨汤、陈皮焖猪手、莲藕蒸排骨等。检查进程中,行动队队长黄国良要求塘厦中学食堂撤掉了米粉里的煎钱袋蛋,“这家黉舍用餐的考生人数众多,那末多蛋提早煎好,比力难保障卫生,就餐点备好餐到考生吃完要控制在1小时之内,下降食品变质的风险。”

在曼佧特国际大酒店,黄队长要求餐厅撤换葱油鸡和卤水菜品,“葱油鸡和卤水做好后都需要冷了再上,时候太长,给考生们供给的食品应以蒸、煮、焖的热菜为主,这样也避免肠胃敏感的考生吃了冷菜轻易不舒服。”此外,他还提醒两家餐企不要利用河粉,由于河粉轻易在加工运输进程中出现风险。

/ 行动档案 /

行动称号:“一路查餐厅”

行动计划:不按时抽查全市范围内的餐厅及食堂,行动贯串全年,共12场结合行动,每次随机抽查2-3家餐厅或食堂,发现题目,曝光题目,整改题目,现场直播。

行动目标:推动“明厨亮灶”民生工程扶植,保障百姓舌尖平安。

抽检方式:由市人大代表、市政协委员和市民代表随机抽取检核工具。

主办单元:东莞市食品药品监视治理局、东莞报业传媒团体

直播平台:“i东莞”APP、网易、新华社现场云

本邦畿片均由记者 李梦颖 摄

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